植物精油是从植物不同组织如果实、叶片、花和根中提取的具有强烈的气味和香味的挥发性液体，是一种高效、安全的植物源性药物，具有抗菌、抗病毒、抗寄生虫、抗真菌、增强动物机体免疫机能、提高动物抗应激能力及改善动物生产性能等优点，是目前新型饲料添加剂研发的重点和热点之一。本文就植物精油在水产养殖中的应用效果进行综述。
1 植物精油对水产动物生长性能影响
在牛至油相关精油研究中，王猛强等人证明饲料添加植物精油（柑橘油、牛至油等的混合油）可以补偿降低饲料中鱼粉含量造成的阻碍生长效应（王猛强等，2015）。南美白对虾饲料添加牛至油，可以显著提高增重率（Ching 等，2008），而Kim等（2011）研究显示牛至油对南美白对虾生长无影响。
Ran等人发现罗非鱼饲料添加香芹酚和百里香酚（1:1），对生长性能没有显著影响（Ran等，2016）；而饲料添加百里香酚可以显著提高生长速率，提高饵料利用率（Shehata等，2013）。金头鲷饲料添加香芹酚和百里香酚（1:1）可明显降低饵料系数（Pérez-Sánchez等2015）。饲料添加牛至油对鲶有显著促生长、改善肝胰腺指数、脏体比和肥满度效应（Zheng等，2009），对建鲤也起到提高增重率和降低饲料系数效应（吴强强等，2010）。
饲料添加香芹酚或者百里香酚均可降低虹鳟饵料系数（Giannenas等，2012），相似地，饲料添加香芹酚-百里香酚和牛至油时，虹鳟饵料系数明显降低（E.Ahmadifar等，2012；Diler等，2016）。一项黄尾脂鲤研究表明饲料添加牛至油可提高生长性能（Ferreira等，2014）。
研究表明，罗非鱼饲料添加橙皮油有明显的促生长效果（Acar, et al., 2014）。罗非鱼饲料添加茴香油或者大蒜油，可提高存活率、增重率、特定生长率，降低饵料系数（Hassaan and Soltan, 2016），而鲶饲料添加过江藤油对生长性能无影响（Saccol等，2013）。
2 植物精油对水产动物免疫功能影响
总体来看，牛至油等植物精油可以提高水产动物非特异免疫水平、提高抗氧化、抗应激能力，同时还能够提高水产动物对病原菌感染能力（表1）。
3 植物精油对水产动物肠道微生物影响
在Ran等人研究中，罗非鱼饲料添加香芹酚和百里香酚（1:1）后，前、中、后肠微生物结构发生显著变化，肠道内容物微生物多样性显著提高（Ran等，2016）。虹鳟饲料添加香芹酚或者百里香酚研究中，两种精油可减少虹鳟肠道总厌氧菌数量，增加乳酸杆菌数量（Giannenas等，2012）。
4 植物精油对水产动物肠道健康影响
王猛强等人通过透射电镜观察中肠超微结构发现，与未添加植物精油相比，饲料中添加植物精油（柑橘油、牛至油等的混合油）能显著改善凡纳滨对虾肠道绒毛脱落状况（王猛强等，2015）。在Ran等人研究中，罗非鱼饲料添加香芹酚和百里香酚（1:1）后，前、中、后肠组织切片结构显示植物精油可增加肠道绒毛数量，增加肠上皮免疫细胞数量（Ran等，2016）。如表2所示。
